Band 3 der Ratgeber-Reihe · mit Küchenmeister Mario
1.000 Profi-Tipps rund um Einwecken, Vorratshaltung und Resteküche – damit Lebensmittel länger halten, weniger in der Tonne landen und aus einfachen Zutaten richtig gutes Essen wird.
Oder alle vier Ratgeber im Komplettpaket für 19,99 €
Kennst du das?
Mario kennt das aus der Profiküche. Dort wird nichts verschwendet: Jede Zutat hat ihren Platz, jeder Rest eine zweite Chance, und gute Vorräte sind das halbe Menü. Dieses Wissen bringt er in deine Küche – ohne teure Geräte, mit viel Genuss.
„Gutes Essen muss nicht teuer sein – es braucht nur ein bisschen Wissen.“
Marios Küchenwissen ansehenWas dich erwartet
Vom Wocheneinkauf bis zum Einmachglas: Das Handbuch folgt dem Weg deiner Lebensmittel – vom Vorratsschrank bis auf den Teller.
Was in jede Küche gehört – und wie viel
Kühlschrank, Keller, Brotkasten: was wohin gehört
Obst, Marmeladen und Eingemachtes – sicher und mit Gefühl
Alte Methoden, neu entdeckt
Portionieren, verpacken, auftauen
Aus Übriggebliebenem neue Gerichte
Länger frisch, mehr Geschmack
Frisch halten, aufbacken, verwerten
Was Köche anders machen
Einkaufen und Kochen mit Plan
Vorgeschmack
Beispiele im Stil des Buches – damit du weißt, was dich erwartet.
Beispiel-Tipp
Das brauchst du: ein Glas Wasser, einen lockeren Gefrierbeutel
Petersilie oder Koriander unten frisch anschneiden, ins Wasserglas stellen und locker mit einem Beutel überdecken – so im Kühlschrank lagern. Basilikum bleibt dagegen bei Zimmertemperatur auf der Arbeitsfläche, nicht in der prallen Sonne.
Beispiel-Tipp
Das brauchst du: Brotkasten oder Steinguttopf, Gefrierbeutel
Brot im Brotkasten oder Tontopf bei Zimmertemperatur aufbewahren. Was du in den nächsten Tagen nicht schaffst, in Scheiben schneiden und einfrieren – die Scheiben kommen direkt in den Toaster.
Beispiel-Tipp
Das brauchst du: flache Dose mit Deckel
Gekochte Reste nicht stundenlang auf dem Herd stehen lassen. In eine flache Dose füllen, abkühlen lassen und spätestens nach etwa zwei Stunden in den Kühlschrank stellen; am besten bis zum nächsten Tag aufessen und beim Aufwärmen richtig durcherhitzen.
Beispiel-Tipp
Das brauchst du: abgekühlte Einmachgläser
Lass die Gläser nach dem Einkochen langsam auskühlen. Dann prüfen: Schraubdeckel sind in der Mitte leicht nach innen gewölbt und knacken beim Drücken nicht; bei Gläsern mit Gummiring hält der Deckel auch ohne Klammer fest.
Über Küchenmeister Mario
Küchenmeister Mario ist der Genießer der Ratgeber-Reihe: grau meliertes Haar, Schnurrbart, weiße Kochjacke und ein terrakottafarbenes Halstuch – in der einen Hand ein Einmachglas, in der anderen den Holzlöffel.
Er ist kompetent, aber nie abgehoben. Mario kennt die alten Rezepte und Handgriffe, die in der Profiküche jeden Tag zählen: Vorräte richtig anlegen, Lebensmittel länger frisch halten, Einwecken mit Sorgfalt, Reste in neue Gerichte verwandeln. Sparsam, aber mit vollem Geschmack.
Beim Thema Lebensmittelsicherheit versteht er keinen Spaß. Wo es darauf ankommt, sagt er dir klar, worauf du achten musst.
Dein Mario
Dein E-Book
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E-Book (PDF) · Band 3 der Ratgeber-Reihe
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Gut zu wissen
Das E-Book ist eine PDF-Datei. Du bezahlst sicher über unseren Zahlungsanbieter Hotmart und erhältst direkt danach den Zugang zum Download – so kannst du sofort loslegen.
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Das E-Book (PDF) kostet 9,99 €. Alle vier Ratgeber gibt es im Komplettpaket für 19,99 €.
Ja. Das E-Book ist ab sofort als PDF erhältlich – direkt nach dem Kauf kannst du es herunterladen.
Nein. Mario setzt auf das, was in einer normalen Küche vorhanden ist: Töpfe, Gläser, Gefrierfach und ein paar gute Handgriffe. Fürs Einkochen reichen ein großer Topf oder ein Einkochautomat und passende Gläser.
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